ARROZ CON POLLO

description Descripción

restaurant_menu Ingredientes

• Para 6 porciones:
• 1. 1 pechuga de pollo grande, cocida y desmechada
• 2. 1 taza de arroz
• 3. 3 a 4 tazas de caldo de pollo (donde se cocinó la pechuga)
• 4. 1/2 pimentón rojo picado
• 5. 7 salchichas o 4 chorizos picados
• 6. 1/2 cebolla blanca picada
• 7. 2 dientes de ajo picados
• 8. 1 lata pequeña de arvejas y zanahorias
• 9. 1/4 taza de salsa de tomate
• 10. Aceite de oliva
• 11. Sal, pimienta, paprika, cúrcuma al gusto

integration_instructions Instrucciones (Paso a Paso)

1. A fuego alto ponemos a cocer una pechuga de pollo con 1/2 cucharada de sal y los condimentos que desees (yo le puse cebolla larga y un poco de cilantro).
2. Mientras está lista la pechuga vamos a picar las verduras: Toma el pimentón rojo y le quitas lo del centro con las semillas y lo picas en cubos pequeños… también corta la cebolla blanca en cubos lo más pequeño posible.
3. Ve reservando las verduras aparte y ahora toma siete salchichas (aquí puedes utilizar salchicha o chorizo yo preferí usar salchicha) les retiras el plástico, las cortas en rodajas y también las vamos a reservar.
4. Cuando la pechuga esté cocida desméchala y recuerda reservar el caldo para usarlo en la cocción del arroz.
5. En una sartén a fuego bajo agrega un poco de aceite de tu preferencia, agrega media cucharada de pasta de ajo o puedes usar dos dientes de ajo finamente picados. Comienza a incorporar la cebolla, el pimentón, mezcla muy bien y para darle sabor y color agrega una cucharadita de paprika, una cucharadita de cúrcuma y una cucharada de sal, mezcla muy bien, si deseas puedes agregarle achiote y deja sofreír hasta que las verduras estén blandas.
6. Agrega las salchichas.
7. Agrega el arroz, el pollo desmechado, el contenido de una lata pequeña de arvejas y zanahoria, 1/4 de taza de salsa tomate y el caldo de pollo que nos quedó de la cocción de la pechuga yo le pongo caldo hasta cubrir, pero en este punto depende de qué tan húmedo o seco prefieres el arroz si deseas puedes ponerle un poco menos, o si te gusta el arroz con pollo caldoso puedes ponerle un poco más.
8. Mezcla para incorporar todo y cubre con tapa para dejar cocer a fuego bajo hasta que el arroz seque por completo… y listo ¡es momento de disfrutar!